Les fruits secs Lenzi Stella sont cultivés et récoltés dans le respect des variétés autochtones et de la biodiversité. Les plantes ne sont pas irriguées et la cueillette est faite à la main. Les fruits sont séchés lentement au soleil de Sicile et conditionnés natures (ils ne sont ni salés, ni grillés) pour en préserver toutes les propriétés.